parsa arbabi

داده‌ها مصاحبه‌ها و یادداشت‌های میدانی در زمینه تجربه خانواده‌ها از غذا، سنت‌ها و انتقال فرهنگی جمع‌آوری شد. داده‌ها وارد MAXQDA شدند و سپس مراحل تحلیل آغاز شد. کدگذاری باز (Open Coding) واژه‌ها و مفاهیم پرتکرار شناسایی شدند، از جمله: Family (خانواده) Authenticity (اصالت) Rituals (آیین‌ها) Teaching (آموزش) Children (کودکان) Restaurant, Italian, Pasta, Pizza کدگذاری محوری (Axial Coding) کدهای اولیه در قالب مقوله‌های بزرگ‌تر دسته‌بندی شدند: خانواده و نسل‌ها → شامل "Children"، "Generational"، "Meetings"، "Sharing" سنت‌ها و اصالت → شامل "Rituals"، "Authenticity"، "Tradition" غذا و فرهنگ غذایی → شامل "Italian"، "Cuisine"، "Pasta"، "Pizza" یادگیری و انتقال فرهنگی → شامل "Teaching"، "Recipes"، "Migration" بُعد اجتماعی → شامل "Community"، "Gathering"، "Conviviality" کدگذاری انتخابی (Selective Coding) در مرحله نهایی، مقوله‌ها حول دو مضمون اصلی ادغام شدند: نقش خانواده در انتقال سنت‌های غذایی ارتباط اصالت فرهنگی با هویت جمعی تحلیل و نتایج خانواده مهم‌ترین بستر انتقال دانش غذایی و فرهنگی بین نسل‌ها است. اصالت (Authenticity) در غذا به‌عنوان نماد هویت فرهنگی و مقاومت در برابر تغییرات دیده می‌شود. آیین‌ها و مراسم (Rituals) پیونددهنده اجتماع و تقویت‌کننده همبستگی اجتماعی هستند. آموزش (Teaching) به کودکان و نسل‌های جدید، تداوم فرهنگ غذایی را تضمین می‌کند. جهانی‌شدن و مهاجرت باعث تغییر در الگوهای مصرف شده اما همچنان ارزش "اصالت" پررنگ باقی مانده است.